Englisches Bananen-Pudding mit Vanille-Custard

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Bananen schälen und in dünne, horizontale Scheiben schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

2. 2

   In einem Topf Milch mit Vanillemark (oder Vanilleextrakt) erwärmen, nicht kochen lassen.

3. 3

   In einer Schüssel Eigelb mit Zucker und Maisstärke cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

4. 4

   Langsam etwas warme Milch unter Rühren in die Eigelbmasse gießen, um ein Gerinnen zu verhindern.

5. 5

   Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5–8 Minuten köcheln, bis die Custard dicklich ist.

6. 6

   Vom Herd nehmen, Butter unterrühren und nach Belieben mit einer Prise Zimt abschmecken.

7. 7

   Bananenscheiben in eine Servierschale oder einzelne Dessertbecher legen, die heiße Custard darüber gießen und sofort servieren – oder abkühlen lassen und gekühlt genießen.

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Banana Custard – Foto: Sumit Surai (CC BY-SA 4.0)

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