Tipsy Cake (Beschwipster Englischer Trifle)

Kuchen zuschneiden

Schneide den Biskuitkuchen in etwa 2-3 cm dicke Scheiben oder Würfel.

Mandeln rösten

Röste die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun an, bis sie ihr volles Aroma entfalten. Lasse sie anschließend auf einem Teller vollständig auskühlen.

Marmelade auftragen

Bestreiche die Kuchenscheiben großzügig mit der Himbeermarmelade und setze sie paarweise zusammen oder schichte sie direkt in die Glasschüssel.

Alkohol-Mix vorbereiten

Vermische den Sherry und den Brandy in einem kleinen Krug.

Kuchen tränken

Gieße die Alkoholmischung gleichmäßig über den geschichteten Kuchen. Drücke den Kuchen eventuell ganz leicht an, damit er die Flüssigkeit optimal aufsaugen kann.

Creme hinzufügen

Verteile den Vanille-Custard gleichmäßig über die getränkte Kuchensicht. Falls der Custard selbstgekocht ist, lasse ihn kurz abkühlen, bevor du ihn einfüllst.

Ruhezeit einhalten

Stelle das Dessert für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. So können der Alkohol und die Aromen perfekt in den Kuchen einziehen.

Garnieren und Servieren

Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif. Verteile die Sahnehaube vor dem Servieren dekorativ auf der Creme und bestreue das Ganze großzügig mit den gerösteten Mandeln.