Die Dobostorte ist eine traditionelle ungarische Torte mit knuspriger Biskuitboden-Schicht, cremiger Vanillefüllung und glänzender Schokoladenglasur. Ein echter Klassiker für besondere Anlässe.
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Vollständige AnalyseButter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren, Eigelb nach und nach unterrühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Öl bestrichenes Backblech streichen und bei 180°C etwa 10–12 Minuten backen.
Für die Füllung Milch mit Zucker und Puddingpulver erhitzen, bis sie andickt, abkühlen lassen.
Butter mit Rum und Schlagsahne schaumig rühren, die abgekühlte Puddingmasse unterheben.
Biskuitboden in 5–6 gleichmäßige Scheiben schneiden, jede Scheibe mit der Creme bestreichen und übereinander schichten.
Schokolade mit Zucker schmelzen, über die Torte gießen und glatt streichen.
Mit Schokoladenraspeln und Mini-Trüffeln dekorieren und mindestens 2 Stunden kühlen.
@kochcode-team
Dobostaart – Foto: No machine-readable author provided. Pv assumed (based on copyright claims). (PUBLIC DOMAIN)
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