Deutsche Blutwurst mit Bratkartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Blutwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.

3. 3

   In einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.

4. 4

   Kartoffeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.

5. 5

   Butter und Öl in die Pfanne geben, Blutwurstscheiben vorsichtig hinzulegen und 3–4 Minuten pro Seite bei schwacher Hitze anbraten, ohne sie zu zerdrücken.

6. 6

   Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Warm servieren, ggf. mit frischem Majoran bestreut.

📸 Cook Snaps 9

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Tiết canh – Foto: [Petr & Bara Ruzicka (CC BY 2.0)

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Taiwanese pig blood cake – Foto: Allen Timothy Chang, aka Allen (CC BY-SA 3.0)

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Saksang 2 – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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Pi-sundae 1 – Foto: lazy fri13th (CC BY 2.0)

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Cooked Goat blood Tamil Nadu India JEG5654 – Foto: PJeganathan (CC BY-SA 4.0)

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Bún bò Huế ở Đà Nẵng – Foto: Beelerb (CC BY-SA 4.0)

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Blodplättar – Foto: Lapplänning (PUBLIC DOMAIN)

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Bami haeng – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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Pig's blood cakes – Foto: Carrie Kellenberger from Banciao, Taiwan (CC BY 2.0)

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