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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelle Hausgemachte Blutwurst (Black Pudding Style)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Schweineblut 750 kcal
Menge
1 l
🔗 Schwein Blut, roh BLS

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Rückenspeck 2.238 kcal
Menge
300 g
🔗 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh BLS

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Hafergrütze 920 kcal
Menge
250 g
🔗 Haferbrei (Oatmeal), trocken NZ_Concise Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Majoran 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Piment –
Menge
0.5 TL (≈3g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Nelke 5 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Gesamt (6 Portionen) 4.289 kcal ≈ 715 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.970 kJ 17.822 kJ
Energie (Kilokalorien) 715 kcal 4.289 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 172 g 1.029 g
Protein (Nx6,25) 39,5 g 237 g
Fett 47,9 g 287 g
Rohasche 4,4 g 26,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,5 g 183 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,2 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 104 µg 624 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 102 µg 612 µg
Retinol 100 µg 603 µg
Beta‑Carotin 20,5 µg 123 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,7 µg 34,5 µg
Vitamin D 0,56 µg 3,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,56 µg 3,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,93 mg 5,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,72 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,30 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,80 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,30 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,05 mg
Vitamin K 3,7 µg 22,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,8 µg 16,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,97 µg 5,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,48 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 9,2 mg
Niacin 1,4 mg 8,6 mg
Pantothensäure 0,13 mg 0,78 mg
Vitamin B6 28,0 µg 168 µg
Biotin 0,27 µg 1,6 µg
Folat-Äquivalent 10,4 µg 62,2 µg
Folat 0,49 µg 3,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,60 µg 3,6 µg
Vitamin C 1,8 mg 11,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,3 g 19,8 g
Natrium 1.321 mg 7.927 mg
Chlorid 1.895 mg 11.371 mg
Kalium 346 mg 2.077 mg
Calcium 84,3 mg 506 mg
Magnesium 24,4 mg 146 mg
Phosphor 146 mg 875 mg
Schwefel 2,1 mg 12,5 mg
Eisen 69,4 mg 417 mg
Zink 0,71 mg 4,3 mg
Iodid 1,5 µg 8,9 µg
Kupfer 253 µg 1.519 µg
Mangan 65,5 µg 393 µg
Fluorid 3,8 µg 23,0 µg
Chrom 1,1 µg 6,3 µg
Molybdän 0,51 µg 3,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,009 g
Milchsäure 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,006 g 0,03 g
Glucose 0,002 g 0,01 g
Fructose 0,003 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,6 g 9,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,38 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,21 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,18 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,6 g 112 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,19 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,13 g 0,76 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,07 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,15 g 0,91 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 1,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 6,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,41 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 10,6 g 63,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 5,8 g 35,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,21 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 19,1 g 115 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,08 g 0,45 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,97 g 5,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,1 g 6,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 16,6 g 99,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,33 g 2,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,8 g 28,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,40 g 2,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,34 g 2,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,3 g 25,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,1 g 24,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,87 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 114 mg 685 mg
Stickstoff, gesamt 5,3 g 31,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 25,1 g 150 g
Alanin 0,19 g 1,1 g
Arginin 2,4 g 14,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,17 g 0,99 g
Cystein 0,35 g 2,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,45 g 2,7 g
Glycin 0,40 g 2,4 g
Histidin 3,4 g 20,4 g
Isoleucin 0,77 g 4,6 g
Leucin 5,0 g 30,0 g
Lysin 5,8 g 34,6 g
Methionin 1,4 g 8,4 g
Phenylalanin 2,6 g 15,8 g
Prolin 0,27 g 1,6 g
Serin 0,11 g 0,66 g
Threonin 2,3 g 14,0 g
Tryptophan 0,01 g 0,06 g
Tyrosin 1,4 g 8,5 g
Valin 3,8 g 22,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.