Schwedische Blutwurstsuppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Blutwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

2. 2

   Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

3. 3

   Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, dann mit Rinderbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

4. 4

   Blutwurstscheiben vorsichtig in die Suppe legen, Hitze reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Zum Schluss Sahne unterrühren und 2 Minuten weiterköcheln lassen.

6. 6

   Heiß servieren, ggf. mit frischem Majoran oder Petersilie bestreut.

📸 Cook Snaps 2

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Zabijačka, 2011 (50) – Foto: Michal Klajban (CC BY-SA 3.0)

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Dinuguan with puto – Foto: georgeparrilla (CC BY 2.0)

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