🌍 Schwedische Küche 🍽️ Suppe

Schwedische Blutwurstsuppe

Name: Schwedische Blutwurstsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g Blutwurst; 400 g Kartoffel; 2 Stück Zwiebel; 1 l Rinderbrühe; 2 EL Butter; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 1 TL Majoran; 100 ml Sahne

Eine herzhafte, traditionelle Suppe aus Schweden, die mit Blutwurst, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Sie ist besonders im Winter beliebt und verbindet rustikale Würze mit samtigem Geschmack.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Blutwurst
frisch, ohne Haut

300 g
Kartoffel
mehlige Sorte

400 g
Zwiebel
mittelgroß

2 Stück
🥄

Rinderbrühe
selbstgemacht oder hochwertig

1 l
Butter
nativ

2 EL
Salz
Meersalz

nach Bedarf
Pfeffer
frisch gemahlen

nach Bedarf
🥄

Majoran
getrocknet oder frisch

1 TL
Sahne
30% Fett

100 ml

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

381 kcal

16,5 Eiweiß

22,8 Fett

26,1 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Blutwurstsuppe ist ein traditionelles Gericht der schwedischen Landküche, das vor allem im Winter auf den Tisch kommt. Früher wurde es aus Resten der Schlachtung zubereitet – eine Form der Ressourcenschonung, die heute noch kulinarische Wertschätzung findet. In Schweden wird sie oft mit geriebenem Meerrettich oder einem Spritzer Zitrone serviert.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Blutwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2
Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3
Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, dann mit Rinderbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
4
Blutwurstscheiben vorsichtig in die Suppe legen, Hitze reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
5
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Zum Schluss Sahne unterrühren und 2 Minuten weiterköcheln lassen.
6
Heiß servieren, ggf. mit frischem Majoran oder Petersilie bestreut.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Zabijačka, 2011 (50) – Foto: Michal Klajban (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Dinuguan with puto – Foto: georgeparrilla (CC BY 2.0)

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