Cremiges Rotes Linsen-Dal

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und pressen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen.

2. 2

   Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und den Ingwer darin einige Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.

3. 3

   Die gewaschenen Linsen in den Topf geben und kurz mit den Gewürzen vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen haben.

4. 4

   Die Kokosmilch und die passierten Tomaten einrühren. Das Dal nochmals kurz aufkochen lassen, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Das fertige Dal heiß servieren. Dazu passt Reis, Naan-Brot, Kokosjoghurt oder frische Petersilie.

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