Cremige Rote-Linsen-Suppe (Dal)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser so lange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und grob hacken.

2. 2

   Das Ghee (oder die Butter) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Anschließend Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.

3. 3

   Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und das Currypulver dazugeben. Alles gut verrühren und etwa 30 Sekunden anrösten, bis die Gewürze duften.

4. 4

   Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kokosmilch und die gewaschenen Linsen hinzufügen. Die Suppe zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen.

5. 5

   Die Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Tomatenmark abschmecken. Sollte sie zu dickflüssig sein, etwas Wasser oder Brühe nachgießen. Zum Schluss den Zitronensaft und das frische Koriandergrün unterrühren und servieren.

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