Chinesische Walnuss-Kekse Hup Toh Soh

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Walnusskerne leicht anrösten und grob hacken.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen.

3. 3

   Das ganze Ei leicht verquirlen und zusammen mit dem Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4

   Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

5. 5

   Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken.

6. 6

   Jeden Keks mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Optional kann eine halbe Walnuss zur Dekoration in die Mitte gedrückt werden.

7. 7

   Die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 15 bis 18 Minuten goldbraun backen. Sie sollten beim Herausnehmen noch leicht weich sein, da sie beim Abkühlen aushärten.

8. 8

   Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre charakteristische mürbe Textur entwickeln.

📸 Cook Snaps 1

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Chinese Walnut Cookie – Foto: Cartonfox (CC0)

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