Kartoffeln Weißwein One Pot Knoblauch Hähnchen Chicken Vesuvio Chicago Spezialität 🌍 Italienisch-Amerikanisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Schmorgericht

Chicken Vesuvio (Hähnchen nach Chicago-Art)

Name: Chicken Vesuvio (Hähnchen nach Chicago-Art)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Stück Hähnchen; 800 g Kartoffel; 8 Stück Knoblauch; 200 ml trockener Weißwein; 150 ml Hühnerfond; 4 EL Olivenöl; 2 EL getrockneter Oregano; 150 g TK-Erbsen; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 Bund frische glatte Petersilie, gehackt

Ein legendärer Klassiker der italienisch-amerikanischen Küche Chicagos. Knusprig gebratenes Hähnchen und goldbraune Kartoffelspalten schmoren in einer aromatischen Weißwein-Knoblauch-Sauce mit feinem Oregano und knackigen Erbsen.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Hähnchen
ganzes; ca. 1,5 kg, mit Haut und Knochen; in 8-10 Teile zerlegt

1 Stück
Kartoffel
festkochend; geschält; in dicke Spalten geschnitten

800 g
Knoblauch
geschält und halbiert; Zehen

8 Stück
🥄

trockener Weißwein
z.B. Pinot Grigio

200 ml
🥄

Hühnerfond

150 ml
Olivenöl

4 EL
🥄

getrockneter Oregano

2 EL
TK-Erbsen

150 g
Salz

1 TL
Pfeffer
schwarz; frisch gemahlen

0.5 TL
frische glatte Petersilie, gehackt

1 Bund

Nährstoffdaten 11/11 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

775 kcal

77,6 Eiweiß

27,6 Fett

42,7 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchenpapier

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Chicken Vesuvio ist ein kulinarisches Wahrzeichen Chicagos, dessen Ursprünge bis in die 1930er Jahre zurückreichen. Es wurde vermutlich durch das Restaurant 'Vesuvio' in der Wacker Drive populär gemacht und gilt heute als eines der wenigen Gerichte, die eine rein chicago-italienische Herkunft beanspruchen können.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 5 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Ofen vorheizen und Hähnchen vorbereiten

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe die Hähnchenteile mit Küchenpapier gründlich trocken und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.

Anbraten

1

Hähnchen goldbraun braten

Erhitze das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenteile zuerst auf der Hautseite für ca. 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie kurz, brate die andere Seite ca. 2 Minuten und nimm sie dann aus der Pfanne.
2

Kartoffeln und Knoblauch braten

Gib die Kartoffelspalten in das verbliebene Fett in der Pfanne. Brate sie unter gelegentlichem Wenden für etwa 5-8 Minuten an, bis sie rundum Farbe bekommen haben. Füge in der letzten Minute den Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit, bis er duftet (nicht verbrennen lassen).

Schmoren & Finish

1

Ablöschen und Würzen

Lege die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne zwischen die Kartoffeln. Gieße den Weißwein und den Hühnerfond an. Bestreue alles gleichmäßig mit dem getrockneten Oregano.
2

Im Ofen garen

Schiebe die Pfanne unbedeckt in den vorgeheizten Ofen. Backe das Gericht für ca. 30-35 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Kartoffeln weich sind.
3

Erbsen hinzufügen und servieren

Streue die gefrorenen Erbsen über das Gericht und backe es für weitere 5 Minuten. Garniere das fertige Chicken Vesuvio vor dem Servieren großzügig mit frisch gehackter Petersilie.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chicken Vesuvio – Foto: TheCulinaryGeek (CC BY 2.0)

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