🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Chicken Vesuvio (Hähnchen nach Chicago-Art)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchen | 1 Stück (≈1,200g) |
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1.536 |
| Kartoffel | 800 g |
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664 |
| Knoblauch | 8 Stück (≈24g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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23 |
| trockener Weißwein | 200 ml |
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128 |
| Hühnerfond | 150 ml |
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9 |
| Olivenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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539 |
| getrockneter Oregano | 2 EL (≈30g) |
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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79 |
| TK-Erbsen | 150 g |
🔗 Erbsen, tiefgekühlt, roh
CoFID_UK
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102 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| frische glatte Petersilie, gehackt | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.101 kcal
≈ 775 kcal / Portion
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Hähnchen
1.536 kcal
Menge
1 Stück
(≈1,200g)
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Hühnerfond
9 kcal
Menge
150 ml
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getrockneter Oregano
79 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Oregano, getrocknet
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frische glatte Petersilie, gehackt
13 kcal
Menge
1 Bund
(≈40g)
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Gesamt (4 Portionen)
3.101 kcal
≈ 775 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.258 kJ | 13.031 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 775 kcal | 3.101 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 505 g | 2.021 g |
| Protein (Nx6,25) | 77,6 g | 310 g |
| Fett | 27,6 g | 111 g |
| Alkohol (Ethanol) | 4,3 g | 17,4 g |
| Rohasche | 5,8 g | 23,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 42,7 g | 171 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,3 g | 41,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,31 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 138 µg | 552 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 85,9 µg | 344 µg |
| Retinol | 33,9 µg | 136 µg |
| Beta‑Carotin | 578 µg | 2.313 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 80,4 µg | 322 µg |
| Vitamin D | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,9 mg | 23,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,5 mg | 17,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,38 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,15 mg | 0,60 mg |
| Vitamin K | 83,2 µg | 333 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 70,9 µg | 283 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,4 µg | 49,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 33,4 mg | 133 mg |
| Niacin | 18,8 mg | 75,2 mg |
| Pantothensäure | 3,6 mg | 14,5 mg |
| Vitamin B6 | 1.328 µg | 5.311 µg |
| Biotin | 3,1 µg | 12,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 70,7 µg | 283 µg |
| Folat | 70,7 µg | 283 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,61 µg | 2,4 µg |
| Vitamin C | 74,3 mg | 297 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 6,2 g |
| Natrium | 621 mg | 2.484 mg |
| Chlorid | 1.175 mg | 4.699 mg |
| Kalium | 1.306 mg | 5.224 mg |
| Calcium | 211 mg | 843 mg |
| Magnesium | 150 mg | 598 mg |
| Phosphor | 596 mg | 2.382 mg |
| Schwefel | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Eisen | 4,5 mg | 17,8 mg |
| Zink | 5,9 mg | 23,6 mg |
| Iodid | 10,8 µg | 43,3 µg |
| Kupfer | 316 µg | 1.266 µg |
| Mangan | 531 µg | 2.125 µg |
| Fluorid | 155 µg | 619 µg |
| Chrom | 7,6 µg | 30,4 µg |
| Molybdän | 32,4 µg | 130 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,42 g |
| Weinsäure | 0,13 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,2 g | 8,6 g |
| Glucose | 1,2 g | 4,9 g |
| Fructose | 0,94 g | 3,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Saccharose | 0,01 g | 0,05 g |
| Maltose | 0,003 g | 0,01 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,8 g | 19,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 34,4 g | 138 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,5 g | 5,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,7 g | 14,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,1 g | 12,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,31 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,0 g | 15,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,7 g | 10,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 15,2 g | 61,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,21 g | 0,85 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 14,5 g | 57,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,4 g | 17,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,72 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,7 g | 14,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,6 g | 14,4 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,23 g | 0,93 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 258 mg | 1.032 mg |
| Stickstoff, gesamt | 12,2 g | 48,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 30,8 g | 123 g |
| Alanin | 4,3 g | 17,1 g |
| Arginin | 4,7 g | 19,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,3 g | 29,4 g |
| Cystein | 0,77 g | 3,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,8 g | 43,1 g |
| Glycin | 3,9 g | 15,8 g |
| Histidin | 2,2 g | 8,7 g |
| Isoleucin | 3,7 g | 15,0 g |
| Leucin | 5,4 g | 21,6 g |
| Lysin | 6,6 g | 26,5 g |
| Methionin | 2,0 g | 7,9 g |
| Phenylalanin | 3,0 g | 11,9 g |
| Prolin | 3,3 g | 13,3 g |
| Serin | 2,9 g | 11,5 g |
| Threonin | 3,2 g | 12,7 g |
| Tryptophan | 0,88 g | 3,5 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 10,1 g |
| Valin | 3,9 g | 15,7 g |
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