Bunte Schupfnudelpfanne mit Hähnchen und Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke teilen.

2. 2

   Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke darin scharf anbraten.

3. 3

   Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend Karotten, Champignons und Zucchini in die Pfanne geben und mitbraten.

4. 4

   Die Schupfnudeln dazugeben und unter regelmäßigem Wenden mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.

5. 5

   Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Tomatenmark kurz mitrösten.

6. 6

   Mit der Sahne ablöschen und die Crème fraîche unterrühren. Die Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig und das Gemüse gar ist.

7. 7

   Vor dem Servieren nochmals gut umrühren und final abschmecken.

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