Bunte China-Pfanne mit Schweinefleisch und Mie-Nudeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Möhre schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Paprika entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Den Chinakohl putzen und grob zerkleinern. Die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.

2. 2

   Das geschnittene Fleisch in einer Schüssel mit 3 EL Sojasauce und dem Zucker vermengen. Abgedeckt für ca. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

3. 3

   Die Mie-Nudeln (oder Reis) in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abgießen.

4. 4

   In einer Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen. Das marinierte Fleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

5. 5

   Erneut etwas Öl in die Pfanne geben. Die Möhrenscheiben ca. 5 Minuten anbraten. Paprika und Zwiebeln zufügen, nach weiteren 2 Minuten Porree und Chinakohl untermischen. Alles zusammen ca. 5 Minuten unter Rühren braten.

6. 6

   Das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Mit 50 ml Sojasauce ablöschen und mit Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer sowie Chilipulver pikant abschmecken.

7. 7

   Zum Schluss die Bambussprossen unterheben und kurz erwärmen. Die Nudeln entweder direkt in der Pfanne untermischen oder separat dazu servieren.

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