🥬 Vegetarisch 🌍 Britische Küche 🍽️ Dessert

Britischer Beauty-of-Kent-Apfelkuchen

Name: Britischer Beauty-of-Kent-Apfelkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 800 g Beauty-of-Kent-Äpfel; 250 g Weizenmehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 2 Stück Eier; 1 TL Zimt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 50 g Mehl; 50 g Zucker; 50 g Butter

Ein klassischer englischer Apfelkuchen mit saftigen Beauty-of-Kent-Äpfeln, die durch ihren säuerlichen Geschmack und festen Biss perfekt für Backen geeignet sind. Mit knuspriger Streuselkruste und einer Prise Zimt wird er zum Herbst-Highlight.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Beauty-of-Kent-Äpfel
frisch, entkernt und in Spalten geschnitten

800 g
Weizenmehl
Type 405

250 g
Zucker
fein, für Teig und Füllung

150 g
Butter
kalt, für Teig und Streusel

150 g
Eier
Größe M, für den Teig

2 Stück
🥄

Zimt
gemahlen

1 TL
Vanilleextrakt
natürlich

1 TL
Backpulver

1 TL
Salz
Meersalz

Prise
Mehl
für die Streusel

50 g
Zucker
für die Streusel

50 g
Butter
kalt, für die Streusel

50 g

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Der Beauty of Kent ist ein traditioneller englischer Kochapfel, der im 19. Jahrhundert in Kent gezüchtet wurde und 1901 von der Royal Horticultural Society mit einem Award of Merit ausgezeichnet wurde. Obwohl er in den USA als uninteressant eingestuft wurde, bleibt er in Großbritannien beliebt für Kuchen und Apfelkompott – dank seines festen Fruchtfleisches und säuerlichen Geschmacks, der beim Backen perfekt hält.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 50 Min.

Gesamtzeit ca. 75 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2
Für den Teig: Mehl, 100 g Zucker, Backpulver und eine Prise Salz mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einer Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten. Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in die Form drücken und einen Rand formen.
3
Für die Füllung: Apfelspalten mit 50 g Zucker und Zimt mischen. Auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
4
Für die Streusel: 50 g Mehl, 50 g Zucker und 50 g kalte Butter mit den Fingern zu groben Krümeln verarbeiten. Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
5
Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Äpfel weich, aber nicht matschig sind. Abkühlen lassen, dann servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pomological Watercolor POM00002031 – Foto: Passmore, Deborah Griscom, 184 (PUBLIC DOMAIN)

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Berühmte süße Milchbrötchen aus Hongkong mit einer charakteristischen, knusprigen Mürbeteigkruste. Der Name leitet sich vom ananasähnlichen Muster der Kruste ab, obwohl keine Ananas enthalten ist.

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