Bretonischer Eierkuchen (Far Breton)

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C bis 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine dichte Auflaufform (Keramik oder Springform mit festem Boden) gründlich mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

2. 2

   In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Vanillezucker mit der Milch vermengen.

3. 3

   Die Eier hinzufügen und alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.

4. 4

   Die Trockenpflaumen (oder Rosinen) auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.

5. 5

   Den flüssigen Teig vorsichtig über die Früchte gießen.

6. 6

   Im vorgeheizten Backofen ca. 45 bis 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Masse gestockt hat.

7. 7

   Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Der Far Breton hat eine Konsistenz ähnlich einem festen Pudding und schmeckt lauwarm oder kalt am besten.

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