Far Breton (Bretonischer Pflaumenkuchen)

Pflaumen einweichen

Lege die Backpflaumen in eine kleine Schüssel und beträufle sie nach Belieben mit dem Rum. Lasse sie für mindestens 30 Minuten ziehen, damit sie schön saftig werden.

• 💡 Solltest du keinen Alkohol verwenden wollen, kannst du die Pflaumen auch in warmem Schwarztee einweichen.

Ofen und Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Fette die Auflaufform großzügig mit der Butter ein.

Trockene Zutaten mischen

Gib das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in eine Rührschüssel und vermenge alles gut.

Eier und Milch hinzufügen

Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre sie unter. Gieße dann nach und nach die Milch unter ständigem Rühren ein, bis ein glatter, flüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.

• 💡 Der Teig sollte die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs haben. Lasse ihn idealerweise 10 Minuten ruhen.

Zusammensetzen

Verteile die eingeweichten Backpflaumen gleichmäßig auf dem Boden der eingefetteten Form. Gieße den Teig vorsichtig über die Früchte.

Backvorgang

Backe den Far Breton im vorgeheizten Ofen für ca. 45 bis 50 Minuten. Die Oberfläche sollte fest werden und eine tief goldbraune, stellenweise fast schwarze Farbe annehmen – das ist charakteristisch für dieses Gericht.

• 💡 Prüfe die Festigkeit mit einem Holzstäbchen; der Teig sollte nicht mehr flüssig sein.

Abkühlen und Servieren

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form vollständig abkühlen oder serviere ihn noch lauwarm.