🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Brasilianischer Maiskuchen (Bolo de Fubá)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Maismehl | 200 g |
🔗 Mais Mehl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
660 |
| Mehl | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
524 |
| Zucker | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.000 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
238 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Pflanzenöl | 180 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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1.620 |
| Backpulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Backpulver
BLS
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13 |
| Anis | 1 TL (≈5g) |
🔗 Anis, Samen
USDA_Legacy
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17 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (12 Portionen) |
4.227 kcal
≈ 352 kcal / Portion
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Zucker
1.000 kcal
Menge
250 g
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Keine Ergebnisse
Milch
155 kcal
Menge
250 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (12 Portionen)
4.227 kcal
≈ 352 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.474 kJ | 17.689 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 352 kcal | 4.226 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 32,4 g | 389 g |
| Protein (Nx6,25) | 5,7 g | 68,3 g |
| Fett | 17,7 g | 213 g |
| Rohasche | 1,2 g | 13,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 41,5 g | 498 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,2 g | 26,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 48,9 µg | 587 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 44,1 µg | 529 µg |
| Retinol | 39,6 µg | 475 µg |
| Beta‑Carotin | 56,2 µg | 675 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,22 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D | 0,32 µg | 3,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,5 mg | 42,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,5 mg | 42,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,51 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,6 mg | 66,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,20 mg | 2,4 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 19,7 µg | 236 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 18,4 µg | 221 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,2 µg | 14,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,7 mg | 20,3 mg |
| Niacin | 0,62 mg | 7,5 mg |
| Pantothensäure | 0,35 mg | 4,2 mg |
| Vitamin B6 | 39,9 µg | 479 µg |
| Biotin | 4,3 µg | 51,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 17,5 µg | 210 µg |
| Folat | 17,5 µg | 210 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,35 µg | 4,2 µg |
| Vitamin C | 0,29 mg | 3,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,47 g | 5,6 g |
| Natrium | 186 mg | 2.238 mg |
| Chlorid | 68,5 mg | 822 mg |
| Kalium | 90,4 mg | 1.085 mg |
| Calcium | 40,4 mg | 484 mg |
| Magnesium | 15,9 mg | 191 mg |
| Phosphor | 219 mg | 2.623 mg |
| Schwefel | 15,8 mg | 189 mg |
| Eisen | 0,88 mg | 10,5 mg |
| Zink | 0,46 mg | 5,5 mg |
| Iodid | 10,5 µg | 126 µg |
| Kupfer | 39,6 µg | 476 µg |
| Mangan | 113 µg | 1.350 µg |
| Fluorid | 11,3 µg | 136 µg |
| Chrom | 0,08 µg | 0,97 µg |
| Molybdän | 0,75 µg | 9,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,08 g | 1,0 g |
| Glucose | 0,07 g | 0,81 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,21 g |
| Disaccharide, gesamt | 21,9 g | 263 g |
| Saccharose | 21,1 g | 253 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,45 g |
| Lactose | 0,81 g | 9,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 22,0 g | 264 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 19,3 g | 231 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,16 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,0 g | 24,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | 14,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,35 g | 4,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,25 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,20 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,0 g | 23,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,03 g | 0,35 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,02 g | 0,20 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,008 g | 0,10 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,02 g | 0,25 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,09 g | 1,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,010 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,2 g | 14,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,42 g | 5,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 1,1 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,59 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,22 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,5 g | 113 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,010 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,07 g | 0,87 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,1 g | 109 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,19 g | 2,3 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,49 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,6 g | 55,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,3 g | 15,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,3 g | 15,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,010 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,3 g | 39,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,3 g | 39,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,49 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 52,7 mg | 632 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,90 g | 10,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,1 g | 25,5 g |
| Alanin | 0,29 g | 3,5 g |
| Arginin | 0,25 g | 3,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,39 g | 4,7 g |
| Cystein | 0,11 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,2 g | 14,2 g |
| Glycin | 0,19 g | 2,3 g |
| Histidin | 0,13 g | 1,6 g |
| Isoleucin | 0,25 g | 3,0 g |
| Leucin | 0,50 g | 6,0 g |
| Lysin | 0,26 g | 3,1 g |
| Methionin | 0,13 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,28 g | 3,3 g |
| Prolin | 0,47 g | 5,6 g |
| Serin | 0,33 g | 3,9 g |
| Threonin | 0,21 g | 2,6 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,78 g |
| Tyrosin | 0,21 g | 2,5 g |
| Valin | 0,31 g | 3,7 g |
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