Linga Kekse - Knusprige Sesam-Spezialität aus den Philippinen

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich miteinander, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Feuchte Zutaten verarbeiten

Gib die weiche Margarine, das Öl, das Ei und die Milch hinzu. Verknete alles zügig zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, füge esslöffelweise etwas mehr Wasser hinzu.

• 💡 Lass den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er sich später besser ausrollen lässt.

Sesam einarbeiten

Knete etwa die Hälfte der Sesamsamen direkt unter den Teig, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen.

Ofen vorheizen

Heize deinen Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor und belege zwei Backbleche mit Backpapier.

Kekse ausstechen

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus. Steche mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kekse aus oder schneide den Teig in gleichmäßige Rechtecke.

Topping auftragen

Lege die Teiglinge auf das Backblech. Bestreiche die Oberfläche dünn mit etwas Wasser oder Milch und streue die restlichen Sesamsamen großzügig darüber. Drücke die Samen leicht an.

Goldbraun backen

Backe die Linga Kekse für 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten eine schöne tiefbraune Farbe annehmen und knusprig sein. Lass sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.