Ein cremiger, fein-würziger Frischkäse nach französischer Art mit Knoblauch und feinen Kräutern. Dieser Aufstrich besticht durch seine charakteristische, leicht bröckelige und dennoch schmelzende Textur – genau wie das Original aus der Normandie.
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Boursin wurde 1963 von François Boursin in der Normandie kreiert. Inspiriert von der traditionellen französischen Sitte, bei der Gäste ihren Frischkäse selbst mit Kräutern verfeinerten, entwickelte er das erste kommerziell erfolgreiche Rezept für den heute weltberühmten Knoblauch-Kräuter-Käse.
Kräuter und Knoblauch vorbereiten
Wasche die frischen Kräuter gründlich, schüttle sie trocken und hacke sie sehr fein. Schäle die Knoblauchzehen und lege sie bereit.
Basis anrühren
Verrühre den Frischkäse mit der weichen Butter in einer Schüssel, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.
Würzen
Presse den Knoblauch direkt in die Creme. Hebe die gehackten Kräuter, den Thymian, Salz und Pfeffer unter und rühre alles gut durch.
Durchziehen lassen
Decke den Käse ab und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. So können sich die Aromen des Knoblauchs und der Kräuter ideal entfalten.
Servieren
Nimm den Käse etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er seine optimale Streichfähigkeit erreicht.
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Boursin – Foto: M.Minderhoud (CC BY-SA 3.0)
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