Karamellisierte Möhrensuppe

Name: Karamellisierte Möhrensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g Karotte; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 3 cm Ingwer; 600 ml Brühe; 100 ml Weißwein; 2 EL Butter; 1 EL Zucker; 1 Bund Kräuter; 100 ml Sahne; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Zitronensaft; etwas Schnittlauch; etwas Petersilie

Eine cremige, leicht süßlich-karamellisierte Möhrensuppe mit frischem Ingwer und Kräutern – perfekt für kalte Tage und mit Sahne verfeinert. Dekoriert mit Blüten aus Möhren und frischen Kräutern.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Karotte

400 g
Zwiebel
groß

1 Stück
Knoblauch

2 Zehe
Ingwer
frisch

3 cm
Brühe
Geflügel- oder Gemüsebrühe

600 ml
Weißwein
nach Belieben

100 ml
Butter

2 EL
Zucker

1 EL
Kräuter
Thymian, Oregano, Rosmarin, Estragon

1 Bund
Sahne
oder Crème fraîche

100 ml
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

nach Bedarf
Zitronensaft

nach Bedarf
Schnittlauch

etwas
Petersilie

etwas

Nährstoffdaten 15/15 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

875 kcal

26,7 Eiweiß

35,5 Fett

111,4 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Ingwer fein würfeln.
2
Möhren und Ingwer in der Butter andünsten, Zucker dazugeben und unter Rühren karamellisieren.
3
Brühe und nach Belieben Weißwein zugießen, Kräuterzweige einlegen und 20 Minuten köcheln lassen.
4
Kräuterzweige entfernen, Sahne oder Crème fraîche einrühren und die Suppe fein pürieren.
5
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6
Drei Möhrenscheiben blütenartig ausstechen und mit Schnittlauch und Petersilie dekorativ anrichten.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Kürbissuppe – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Klassische Möhrensuppe (Potage Crécy)

Eine samtige und aromatische Möhrensuppe, die durch ihre natürliche Süße und eine feine Gewürznote besticht. Dieser französische Klassiker ist sowohl als leichte Vorspeise als auch als wärmendes Hauptgericht ideal.

Aal grün in Spreewaldsauce

Ein traditionsreicher Klassiker der Berliner und norddeutschen Küche. Zarter Aal wird in einem fein gewürzten Wurzelsud pochiert und in einer cremigen, leuchtend grünen Kräutersauce aus reichlich Dill und Petersilie serviert. Ein aromatisches Festmahl, das perfekt zu Salzkartoffeln und Gurkensalat passt.

Slowenischer Obara-Eintopf – Der herzhafte Nationalstolz aus den Alpen

Obara ist ein wärmender, traditioneller Eintopf aus Slowenien, der durch seine kräftige Brühe und die Vielfalt an Einlagen besticht. Ursprünglich als Festtagsgericht mit Innereien serviert, überzeugt diese moderne Variante mit zartem Hähnchenfleisch, Wurzelgemüse und der typischen säuerlichen Note.

Ossobuco alla Milanese – Zarte geschmorte Kalbshaxen nach Mailänder Art

Ein Klassiker der lombardischen Küche: Butterzarte Kalbshaxenscheiben, langsam in Weißwein und aromatischer Brühe geschmort, veredelt mit der frischen Gremolata aus Zitrone, Knoblauch und Petersilie. Das Knochenmark verleiht der Sauce ihre legendäre Sämigkeit.

Ossobuco alla milanese – Der zarte Klassiker aus der Lombardei

Butterzarte, geschmorte Kalbshaxenscheiben in einer aromatischen Weißwein-Sauce, gekrönt von frischer Gremolata. Dieses traditionelle Mailänder Gericht überzeugt durch tiefgründige Aromen und das begehrte Knochenmark.