Bossche Bol – Schokoladenkugel aus 's-Hertogenbosch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Eier und Sahne Raumtemperatur annehmen lassen.

2. 2

   Für den Teig Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal unterrühren, bis ein glatter Teigklumpen entsteht. Wieder auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren ca. 2 Minuten trocken dünsten, bis sich der Teig vom Topfboden löst.

3. 3

   Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Eier nacheinander unterrühren, bis ein glänzender, zäher Teig entsteht, der vom Löffel langsam abfällt.

4. 4

   Mit zwei Esslöffeln oder einem Spritzbeutel mit großer runder Düse 6 große, runde Teighäufchen (ca. 12 cm Durchmesser) auf das Backblech setzen. Mit nassen Fingern glatt streichen.

5. 5

   Im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Bollen goldbraun und fest sind. Nicht öffnen, während sie backen! Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

6. 6

   Für die Füllung Sahne mit Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterndüse füllen.

7. 7

   Die abgekühlten Bollen vorsichtig mit einem kleinen Messer oder einer Nadel an der Unterseite einstechen und mit der Sahne füllen.

8. 8

   Für die Glasur Schokolade und Kakaobutter im Wasserbad schmelzen. Die gefüllten Bollen vorsichtig in die Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf einem Gitter trocknen lassen.

9. 9

   Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Schokolade fest wird. Servieren und am besten kopfüber essen!

📸 Cook Snaps 4

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Moorkop van de Hema-bakkerij 06 – Foto: Hanno Lans (CC BY 4.0)

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Bossche Bollen – Foto: Vera de Kok (CC BY-SA 3.0)

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Bossche bol in the Netherlands – Foto: Norio NAKAYAMA from saitama, japan (CC BY-SA 2.0)

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Bossche bol 1 – Foto: Franklin Heijnen (CC BY-SA 2.0)

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