Bolivianische Salsa Llajua klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Tomaten und Rocoto-Chilis gründlich waschen. Die Stiele entfernen und die Chilis halbieren (für weniger Schärfe die Kerne entfernen).

2. 2

   Die Zwiebel schälen und vierteln.

3. 3

   Die Kräuter waschen und trocken schütteln.

4. 4

   Alle Zutaten in einen Mixer geben oder traditionell in einem Mörser (Batán) zerstoßen, bis eine sämige Sauce entsteht.

5. 5

   Mit Salz abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

📸 Cook Snaps 1

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Salsa de rocotó-2009 – Foto: Tamorlan (CC BY 3.0)

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