Berner Rösti klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Pellkartoffeln vom Vortag pellen und mit einer groben Reibe (Raffel) in eine Schüssel reiben.

2. 2

   Die Kartoffelraspel vorsichtig mit Salz würzen und locker vermengen.

3. 3

   Das Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen.

4. 4

   Die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten anbraten.

5. 5

   Die Kartoffeln mit einem Pfannenwender zu einem flachen Fladen zusammendrücken und den Rand rundherum festdrücken.

6. 6

   Die Rösti bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist (optional Milch am Rand träufeln).

7. 7

   Einen großen, flachen Teller auf die Pfanne legen, die Pfanne zügig wenden und die Rösti auf den Teller stürzen.

8. 8

   Die Rösti vorsichtig vom Teller zurück in die Pfanne gleiten lassen und die zweite Seite ebenfalls ca. 10 Minuten goldbraun braten.

📸 Cook Snaps 5

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Rösti wenden mithilfe eines Tellers – Foto: Poupou l'quourouce (CC BY 4.0)

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Rösti mit Pfannenwender – Foto: Poupou l'quourouce (CC BY 4.0)

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Rösti auf blauem Teller – Foto: Poupou l'quourouce (CC BY 4.0)

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Rösti Anschnitt – Foto: Poupou l'quourouce (CC BY 4.0)

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Roesti – Foto: Benutzer:Mussklprozz (CC BY-SA 3.0)

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