Bergische Kaffeetafel klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Rosinenstuten und das Schwarzbrot in Scheiben schneiden.

2. 2

   Für den Milchreis die 500 ml Milch mit einer Prise Salz und etwas Zucker in einem Topf aufkochen. Den Rundkornreis einrühren, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze ca. 25-30 Minuten quellen lassen, bis der Reis weich ist und die Milch aufgenommen hat. Abkühlen lassen.

3. 3

   Für die Waffeln die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren.

4. 4

   Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter Waffelteig entsteht.

5. 5

   Das Waffeleisen vorheizen, leicht fetten und nacheinander goldbraune Herzwaffeln backen. Auf einem Kuchengitter kurz ausdampfen lassen.

6. 6

   Optional die Kirschen in einem kleinen Topf erhitzen und nach Belieben leicht andicken.

7. 7

   Anrichten der Tafel: Waffeln, Milchreis, Kirschen, Brot, Butter, Quark und Rübenkraut in Schüsseln und auf Platten servieren. Dazu gehört traditionell viel frischer Kaffee, idealerweise aus der Dröppelminna.

8. 8

   Klassische Genussweise: Eine Waffel mit Milchreis bestreichen, mit Zimt und Zucker bestreuen und zusammenklappen, oder mit Kirschen und Sahne genießen. Dazu Schnitten vom Stuten mit dick Butter und Rübenkraut.

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