Bengalisches Baingan Bhurta

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Auberginen waschen, Stielansatz entfernen. Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein würfeln. Koriander waschen und fein hacken.

2. 2

   Auberginen über offener Flamme (oder im Backofen bei 220°C) ca. 20–25 Minuten rösten, bis die Haut verkohlt und das Innere weich ist. Abkühlen lassen, dann Schale abziehen und Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken.

3. 3

   In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Kreuzkümmel und Korianderpulver darin kurz anrösten, dann Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili ca. 3–4 Minuten glasig dünsten.

4. 4

   Tomatenwürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Mit Salz und Chilipulver abschmecken.

5. 5

   Das zerdrückte Auberginenfleisch zur Gemüsemischung geben, gut vermengen und 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

6. 6

   Mit frischem Koriander und Zitronensaft abschmecken. Mit 1 EL Öl beträufeln und warm servieren.

📸 Cook Snaps 6

@kochcode-team

Shutki vorta 2 – Foto: Ferdous (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Nona ilish vorta – Foto: Ferdous (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Morich vorta – Foto: Ferdous (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Meshed potato (alu bharta) – Foto: Ferdous (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Eggplant-&-Tomato-(Bhurta)-optimized – Foto: 4wajzkd02 (talk) (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Vorta 2 – Foto: Ferdous (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 45 Min.

Indisches Chana Masala Klassisch

Ein aromatisches, nordindisches Currygericht mit zarten Kichererbsen in einer würzigen Tomaten-Ingwer-Sauce. Dieses vegane Gericht ist reich an Proteinen und besticht durch seine komplexe Gewürzmischung.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Indisches Chana Masala klassisch (2)

Ein herzhaftes und würziges Kichererbsen-Curry, das durch seine perfekte Balance aus Schärfe und Säure besticht. Dieses proteinreiche Hauptgericht ist ein Klassiker der nordindischen Küche.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Moghulisches Hühner-Biryani mit Dum-Garung

Ein aromatisches, würziges Reisgericht mit mariniertem Hühnchen, langsam gedämpft im geschlossenen Topf. Die Kombination aus indischen Gewürzen und persischer Langsamgar-Technik macht dieses Biryani zu einem Festmahl für besondere Anlässe.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 55 Min.

Indisches Ziegenhirn-Curry (Maghaz)

Ein würziges, aromatisches Curry aus frischem Ziegenhirn, typisch für die Küche Pakistans und Nordindiens. Mit Koriander, Kreuzkümmel und frischen Chilis verfeinert – ein Geschmackserlebnis für Abenteurer.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Indisches Baingan Bharta mit Rauchnote

Ein würziges, cremiges Auberginen-Gemüse aus Nordindien, das über offenem Feuer oder im Ofen geröstet wird – für eine unverwechselbare rauchige Note. Perfekt zu Fladenbrot oder Reis, garniert mit frischem Koriander und Zitronensaft.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–