Bagel Dog

Trockene Zutaten mischen

Vermische das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in einer großen Rührschüssel.

Teig kneten

Füge das lauwarme Wasser hinzu und knete alles für etwa 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Bestreiche die Teigkugel anschließend leicht mit dem Pflanzenöl, damit sie nicht austrocknet.

Teig ruhen lassen

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Würstchen vorbereiten

Tupfe die Hot Dog Würstchen mit Küchenpapier gründlich trocken. Nur so haftet der Teig später optimal an der Oberfläche.

Teig portionieren

Schlage die Luft sanft aus dem gegangenen Teig und teile ihn in 8 gleich große Stücke. Rolle jedes Teigstück mit den Händen zu einem langen, gleichmäßigen Strang von etwa 25 bis 30 cm Länge aus.

Umwickeln

Wickle jeden Teigstrang spiralförmig und eng anliegend um ein Würstchen. Drücke die Enden des Teigs gut am Würstchen fest, damit sie sich beim Kochen nicht lösen.

Wasserbad vorbereiten

Bringe reichlich Wasser in einem breiten Topf zum Kochen. Heize gleichzeitig den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Natron zugeben

Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht simmert. Rühre das Natron vorsichtig ein, da es stark aufschäumen wird.

Bagel Dogs abkochen

Gib die Teiglinge portionsweise in das heiße Natronwasser. Lass sie für etwa 30 Sekunden pro Seite sieden. Hebe sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie gut abtropfen.

Bestreichen & Backen

Lege die abgetropften Bagel Dogs auf das vorbereitete Backblech. Verquirle das Ei, bestreiche den Teig damit gleichmäßig und bestreue ihn großzügig mit Sesam. Backe die Bagel Dogs im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste gebildet haben.