Bärlauch-Pesto selbstgemacht

Name: Bärlauch-Pesto selbstgemacht
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100-200 g Bärlauch; 200 g Pignoli; 100 g Parmesan; 1 Stück Feta; 100-200 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; etwas Pfeffer

Ein frisches, kräftiges Pesto aus wildem Bärlauch, Nüssen und Käse – perfekt für Pasta, Brot oder als Dip. Ideal, um die Frühlingszeit einzufangen und fürs ganze Jahr einzufrieren.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Bärlauch
frisch gesammelt oder gekauft

100-200g
🥄

Pignoli
oder gemahlene Mandeln

200 g
🥄

Parmesan
frisch gerieben

100 g
Feta
halb, optional

1 Stück
Olivenöl
kaltgepresst

100-200ml
Salz

1 Prise
Pfeffer

etwas

Nährstoffdaten 7/7 Zutaten (100%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

737 kcal

20,1 Eiweiß

72,1 Fett

7,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Bärlauch gründlich waschen – Achtung: Keine Verwechslung mit giftigen Maiglöckchenblättern!
2
Alle Zutaten (Bärlauch, Nüsse, Käse, Olivenöl, Salz, Pfeffer) in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren.
3
Bei Bedarf portionsweise mit Pürierstab verarbeiten, um Überlastung zu vermeiden.
4
Pesto nach Geschmack mit Schmand verlängern, falls das Aroma zu intensiv ist.
5
In kleine Gläser abfüllen und einfrieren – hält sich so das ganze Jahr.

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