Zartes Schweinefleisch in einer aromatischen süß-sauren Sauce nach indonesischer Art. Das Fleisch wird zunächst mariniert, geschmort und anschließend für die typischen Röstaromen kross im Wok gebraten.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die mittelgroße Zwiebel und eine Knoblauchzehe für die Marinade fein hacken. Die kleine Zwiebel und die zweite Knoblauchzehe für die Sauce ebenfalls fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Das Fleisch trocken tupfen.
Für die Marinade die gehackte mittelgroße Zwiebel, den Ingwer, eine Knoblauchzehe, 3 EL Erdnussöl, Ketjap Manis, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Schweinenackensteaks hineinlegen, gut wenden und abgedeckt für 2-3 Stunden marinieren.
Das Fleisch mitsamt der Marinade in einen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Bei schwacher Hitze offen ca. 60-90 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und das Fleisch weich ist.
Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Streifen schneiden.
In einem Wok oder einer großen Pfanne die restlichen 4 EL Erdnussöl erhitzen. Die Fleischstreifen darin scharf anbraten. Den Palmzucker darüberstreuen und kurz karamellisieren lassen. Die vorbereitete kleine Zwiebel und den restlichen Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.
Mit dem Weißweinessig ablöschen. Ketchup, Tomatenmark, Chilisauce und das Wasser (ca. 200 ml) hinzufügen. Alles gut verrühren und einkochen lassen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht hat. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein feuriges, säuerlich-scharfes Curry der eurasischen Kristang-Küche. Traditionell nach Weihnachten zubereitet, vereint es Hähnchen und Würstchen in einer aromatischen Sauce mit Essig und Senf.
@kochcode-team
Ein feurig-würziges Meeresfrüchte-Gericht aus Indonesien, bei dem frische Krebse in einer reichhaltigen Sauce aus Chili, Kurkuma, Ingwer und Kemiri-Nüssen serviert werden.
@kochcode-team
Ein weltberühmtes Curry mit marinierten, gegrillten Hähnchenstücken in einer cremigen, würzigen Tomatensauce. Dieser Klassiker der britisch-indischen Küche überzeugt durch seine harmonische Balance aus Schärfe und Milde.
@kochcode-team
Ein würziges, tiefbraunes Hühnergericht aus der Karibik, das durch Anbraten und langsames Schmoren seine charakteristische Farbe und Aromen entwickelt. Traditionell serviert mit Reis und Bohnen – perfekt für sonntägliche Familienessen.
@kochcode-team
Ein köstliches indonesisches Hähnchengericht, das in einer aromatischen, süß-salzigen Sojasauce mit Palmzucker geschmort wird. Perfekt mit Reis serviert und leicht scharf anpassbar – ein Klassiker aus Java mit chinesischen Wurzeln.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
