Ein authentischer, cremiger Dip aus reifen Avocados, verfeinert mit Limettensaft, frischem Koriander und aromatischen Gewürzen. Dieser mexikanische Klassiker besticht durch seine butterweiche Textur und die perfekte Balance aus Frische und Würze.
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Die Avocado wurde bereits vor Tausenden von Jahren in Zentral- und Südamerika kultiviert. Die Azteken nannten sie 'āhuacatl' und stellten daraus den ersten 'ahuacamolli' (Avocado-Sauce) her, den Vorläufer der heutigen Guacamole. Heute gilt sie weltweit als Symbol für gesunde Ernährung und vielseitige Kulinarik.
Avocado öffnen
Schneide die Avocados längs bis zum Kern ein. Drehe die Hälften gegeneinander, um sie zu trennen.
Kern entfernen und Fruchtfleisch entnehmen
Entferne den Kern vorsichtig mit einem Löffel oder Messer. Scoupe das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale direkt in eine Schüssel.
Zerdrücken
Zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder in einem Mörser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – idealerweise leicht stückig.
Aromatisieren
Mische die fein gewürfelte Zwiebel, die gehackte Chili und den frischen Koriander unter die Avocado-Masse.
Abschmecken
Schmecke die Guacamole mit Salz und Pfeffer ab. Rühre alles noch einmal vorsichtig um, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren
Serviere den Dip sofort mit Tortilla-Chips oder als Beilage zu Tacos und Burritos.
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Green avocado foliage (Persea americana) – Foto: Vitaium (CC BY-SA 4.0)
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Flower of Avocado 2 – Foto: Edurafi2 (CC BY-SA 4.0)
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Criollo avocados de Oaxaca – Foto: nsaum75¡שיחת! (CC BY-SA 3.0)
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Avocado cv Choquette – Foto: http://toptropicals.com/html/t (CC BY-SA 4.0)
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2015-08-08 09.11.34 unusual avocado (the fertility testicle fruit) variety from Cebu Philippines 2 – Foto: Antonio V. de Jesus III (CC BY-SA 4.0)
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Avocado Hass - single and halved – Foto: Ivar Leidus (CC BY-SA 4.0)
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Persea americana fruit 2 – Foto: B.navez (CC BY-SA 3.0)
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