Ein ultra-frisches, feuriges Meeresfrüchtegericht aus dem mexikanischen Bundesstaat Sinaloa. Zarte Garnelen werden im Schmetterlingsschnitt vorbereitet und in einer lebendigen, grünen Marinade aus Limettensaft, Koriander und scharfen Chilis kurz 'gegart'. Ein absolutes Highlight für Liebhaber der authentischen mexikanischen Küche.
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Vollständige AnalyseGarnelen waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Limettensaft mit fein gehackten Chiltepin-Pfeffern und einer Prise Meersalz in einer Schüssel vermengen.
Garnelen in die Limetten-Chili-Mischung geben und mindestens 15 Minuten marinieren – je länger, desto intensiver der Geschmack.
Währenddessen rote Zwiebel und Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Marinierte Garnelen mit Zwiebeln, Gurken und gehacktem Koriander vorsichtig vermengen.
Mit einem EL Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Avocadoscheiben garnieren. Sofort servieren.
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Foto: Daisygarcia28 (CC BY-SA 4.0)
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