Der legendäre amerikanische Bar-Snack: Knusprige Erdnüsse mit einer perfekt ausbalancierten Glasur aus feiner Süße und einer markanten Salznote. Ideal als Begleiter zu einem kühlen Bier oder als herzhafter Snack für zwischendurch.
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Die Geschichte der 'Beer Nuts' begann 1937 in Bloomington, Illinois, im Caramel Crisp Shop der Familie Shirk. Ursprünglich als 'Redskins' vermarktet – leicht süßliche Erdnüsse mit ihrer charakteristischen roten Haut –, wurden sie ab 1953 unter dem heutigen Markennamen landesweit bekannt. Sie gelten heute als der Inbegriff des amerikanischen Bar-Snacks und zeichnen sich durch die patentierte Mischung aus Maissirup, Kokosöl und Salz aus.
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Zutaten schmelzen
Gib den Zucker, den Maissirup, das Kokosöl und das Salz in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig gelöst ist und die Masse leicht zu köcheln beginnt.
Erdnüsse glasieren
Nimm den Topf vom Herd und rühre (optional) das Natron unter. Gib die rohen Erdnüsse in eine große Schüssel, gieße die heiße Glasur darüber und vermenge alles gründlich, bis jede Nuss gleichmäßig überzogen ist.
Backen
Verteile die Erdnüsse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Röste sie für etwa 20-25 Minuten im Ofen.
Abkühlen lassen
Nimm das Blech aus dem Ofen. Die Glasur ist im heißen Zustand noch klebrig. Lasse die Nüsse vollständig auf dem Blech abkühlen, dabei werden sie knusprig.
Finalisierung
Sobald die Beer Nuts komplett ausgekühlt sind, kannst du sie bei Bedarf nochmals vorsichtig voneinander trennen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Australian beer nuts blurred – Foto: Hippietrail (PUBLIC DOMAIN)
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