Aubergine mit Salsa

Name: Aubergine mit Salsa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Stück Aubergine; 1 Stück Ei; etwas g Mandel; 1-2 Stück Avocado; 2 Stück Tomate; 1 Stück Zwiebel; etwas Bund Schnittlauch; etwas TL Zitronensaft; nach Bedarf Prise Salz; nach Bedarf Prise Pfeffer; etwas EL Öl

Knusprig gebratene Auberginenscheiben mit frischer Avocado-Tomaten-Salsa – ein leckeres, vegetarisches Gericht mit mediterranem Flair.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Aubergine
groß oder 2 kleine

1 Stück
Ei

1 Stück
Mandel
gemahlen

etwasg
Avocado

1-2Stück
Tomate

2 Stück
Zwiebel
klein

1 Stück
Schnittlauch
oder Petersilie

etwasBund
Zitronensaft
frisch gepresst

etwasTL
Salz

nach BedarfPrise
Pfeffer

nach BedarfPrise
🥄

Öl
zum Braten

etwasEL

Nährstoffdaten 10/11 Zutaten (91%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

92 kcal

3,3 Eiweiß

6,3 Fett

4,9 KH

⚠️ Basierend auf 91% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2
Scheiben nacheinander in verquirltem Ei und gemahlenen Mandeln wenden.
3
In etwas Öl oder Butter von beiden Seiten goldbraun braten und warm stellen.
4
Avocado, Tomaten und Zwiebel fein würfeln und in einer Schüssel vermengen.
5
Mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft würzen.
6
Mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und zu den Auberginen servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Aubergine mit Salsa – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Rumänische Ciorbă de perișoare (2)

Eine traditionelle rumänische Fleischklößchensuppe mit viel Gemüse und frischen Kräutern. Charakteristisch ist der säuerliche Geschmack durch Borș oder Zitronensaft.

Sabich (Israelisches Auberginen-Sandwich)

Ein legendäres israelisches Streetfood-Sandwich, das durch seine einzigartige Kombination aus goldbraun frittierten Auberginen, cremigem Tahini, würzigem Amba und den charakteristischen 'Haminados'-Eiern besticht. Ein herzhaftes Geschmackserlebnis, das perfekt als reichhaltiges Frühstück oder Mittagessen dient.

Rumänische Ciorbă de Perișoare

Diese traditionelle rumänische saure Suppe besticht durch zarte Fleischbällchen aus Hackfleisch und Reis in einer aromatischen Gemüsebrühe. Verfeinert mit Liebstöckel und saurer Sahne ist sie ein echter Klassiker der Balkanküche.

🌾

Kolumbianische Bandeja Paisa

Ein üppiges, farbenfrohes Plattenessen aus Kolumbien, das Fleisch, Bohnen, Reis und Süßkartoffeln vereint. Perfekt für Hungrige, die einen Geschmack der Paisa-Region erleben möchten – herzhaft, sättigend und voller Tradition.

Tunesischer Mechouia-Salat (Slata Mechouia)

Ein aromatischer, pikanter Salat aus gegrilltem Gemüse, der den Geschmack des tunesischen Sommers einfängt. Die Kombination aus rauchigen Paprika, Tomaten und feinem Olivenöl macht ihn zur perfekten Vorspeise oder Beilage.