Aubergine mit Salsa

Zubereitung

1. 1

   Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Scheiben nacheinander in verquirltem Ei und gemahlenen Mandeln wenden.

3. 3

   In etwas Öl oder Butter von beiden Seiten goldbraun braten und warm stellen.

4. 4

   Avocado, Tomaten und Zwiebel fein würfeln und in einer Schüssel vermengen.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft würzen.

6. 6

   Mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und zu den Auberginen servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Aubergine mit Salsa – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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