Armenischer Gurkensalat mit Joghurt und Minze

Waschen und Schneiden

Wasche die Armenische Gurke gründlich unter kaltem Wasser ab. Da die Schale besonders dünn und frei von Bitterstoffen ist, muss sie nicht geschält werden. Schneide die Gurke anschließend in etwa 3 mm dicke Scheiben oder mundgerechte Halbmonde.

• 💡 Die charakteristischen Rillen der Schale geben dem Salat eine besonders schöne Optik.

Basis mischen

Gib den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Schüssel. Presse die geschälte Knoblauchzehe direkt hinein und rühre den Zitronensaft unter.

Würzen

Hebe die fein gehackte Minze unter das Joghurt-Dressing und schmecke die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Vermengen

Gib die Gurkenscheiben zum Joghurt-Dressing und vermenge alles vorsichtig, bis die Gurken gleichmäßig umhüllt sind.

Finalisieren

Träufle das Olivenöl kurz vor dem Servieren über den Salat. Für ein optimales Aroma kannst du den Salat 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.