🥬 Vegetarisch 🌍 Argentinische Küche 🍽️ Dessert

Argentinischer Bariloche-Kuchen

Name: Argentinischer Bariloche-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eier; 120 g Zucker; 80 g Mehl; 20 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 400 g Dulce de Leche; 200 ml Schlagsahne; 150 g Zartbitter-Schokolade; 20 g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz

Ein saftiger Schichtkuchen aus Schokoladenbiskuit, cremigem Dulce de Leche und dunkler Schokoladen-Glasur – ein süßer Klassiker aus der patagonischen Backtradition. Perfekt mit einer Tasse Kaffee oder als festlicher Dessert-Höhepunkt.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Eier
Größe M, frisch

4 Stück
Zucker
fein

120 g
Mehl
Type 405

80 g
🥄

Kakaopulver
ungesüßt

20 g
Backpulver

1 TL
Dulce de Leche
aus der Dose oder selbstgemacht

400 g
Schlagsahne
mindestens 30% Fett

200 ml
Zartbitter-Schokolade
mindestens 70% Kakaoanteil

150 g
Butter
weich

20 g
Vanillezucker

1 Päckchen
Salz
Meersalz

1 Prise

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Der Bariloche-Kuchen stammt aus der patagonischen Stadt San Carlos de Bariloche, wo deutsche und schweizerische Einwanderer ihre Backtraditionen mit lokalen Zutaten wie Dulce de Leche verbanden. Heute ist er ein Symbol für die süße Kultur Patagoniens und wird in Cafés und Bäckereien der Region mit Stolz serviert.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
2
Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer ca. 8 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
3
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
4
Schlagsahne mit Vanillezucker und einer Prise Salz steif schlagen. Den abgekühlten Biskuit horizontal in zwei Hälften schneiden.
5
Die untere Hälfte mit der Hälfte des Dulce de Leche bestreichen, dann die Sahne darauf verteilen. Die obere Hälfte auflegen und mit dem restlichen Dulce de Leche bestreichen.
6
Schokolade und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die Glasur über den Kuchen gießen und glatt streichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen, bevor serviert wird.

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Diese legendären Kekse aus Baltimore vereinen einen knusprigen Shortbread-Teig mit einer üppigen, samtigen Schokoladenglasur. Perfekt für Schokoladenliebhaber – der Teig ist bewusst trocken, damit die Glasur im Vordergrund steht.

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