Apulische Orecchiette mit Brokkoli

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Brokkoli in Röschen teilen, Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Orecchiette in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.

3. 3

   In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chiliflocken darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis der Knoblauch duftet.

4. 4

   Brokkoliröschen dazugeben und ca. 5–7 Minuten dünsten, bis sie bissfest sind und leicht Farbe annehmen.

5. 5

   Abgetropfte Orecchiette zur Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Auf Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 10

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Zeppole stacked on a plate – Foto: Luca Sartoni (CC BY-SA 2.0)

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Zampina – Foto: Dogiulio (CC BY-SA 4.0)

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Scapece – Foto: Scapece.bianco (CC BY-SA 3.0)

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Pasticciotto galatina cropped – Foto: Calcagnile Floriano, (User:Flo (CC BY-SA 3.0)

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Orecchiette con cima di rapa – Foto: Bonniebartilomo (CC BY-SA 4.0)

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Orecchiette carbonara – Foto: Foodista (CC BY 2.0)

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Insalata di lampascioni – Foto: Generale Lee (CC BY-SA 4.0)

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Forno a legna (Altamura) – Foto: Francesco Paolo Fumarola (CC BY-SA 2.0)

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FocacciaBarese – Foto: Elfmir (CC BY-SA 4.0)

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Bicchiere di Primitivo – Foto: Saggittarius A (CC BY-SA 4.0)

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