Aprikosen-Tarte mit Creme-Füllung und Streuseln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eine Springform (26 cm) einfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Für den Teig die weiche Butter (50 g) mit dem Zucker (2 EL) schaumig rühren. Das Mehl (200 g) mit dem Backpulver mischen und unter die Buttermasse rühren, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Die Milch hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig in die vorbereitete Springform drücken und dabei einen ca. 2,5 cm hohen Rand formen. Die Form bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

4. 4

   Für die Streusel das restliche Mehl (100 g) mit dem Zucker (50 g) und dem Vanillezucker mischen. Die kalte Butter (75 g) in Flöckchen dazugeben und mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel ebenfalls kühl stellen.

5. 5

   Für die Creme den Joghurt, die Crème fraîche, 1 EL Zucker und die Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren.

6. 6

   Die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden verstreichen und mit den abgetropften Aprikosenhälften belegen.

7. 7

   Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über den Aprikosen verteilen.

8. 8

   Die Tarte im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 30 bis 40 Minuten goldgelb backen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

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