Klassischer Frucht-Cobbler

Früchte vorbereiten

Wasche das Obst gründlich. Schneide größere Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel in mundgerechte Spalten. Beeren können im Ganzen verwendet werden.

Füllung anmischen

Vermenge die Früchte direkt in der Auflaufform mit dem Zucker, der Speisestärke und dem Zitronensaft, bis das Obst gleichmäßig überzogen ist.

Trockene Zutaten vermengen

Mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel gründlich durch.

Butter einarbeiten

Gib die kalten Butterwürfel zur Mehlmischung. Arbeite die Butter mit den Fingerspitzen oder einer Gabel zügig ein, bis eine grobe, krümelige Konsistenz (ähnlich wie Streusel) entsteht.

• 💡 Achte darauf, die Butter nicht zu stark zu erwärmen; kleine Butterstückchen im Teig sorgen später für eine besonders fluffige Kruste.

Teig binden

Gieße die Buttermilch und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Masse nur so lange unter, bis sich die Zutaten gerade eben zu einem klebrigen Teig verbunden haben. Vermeide übermäßiges Rühren.

Teig portionieren

Setze den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in Klecksen auf die Früchte. Die Oberfläche muss nicht glatt sein – die 'hügelige' Optik ist das Markenzeichen des Cobblers.

Goldbraun backen

Backe das Dessert im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35–45 Minuten. Der Cobbler ist fertig, wenn die Kruste goldbraun ist und der Fruchtsaft an den Rändern blubbert.

Kurz ruhen lassen

Nimm den Cobbler aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen. In dieser Zeit bindet die Fruchtfüllung ab und wird wunderbar sirupartig.