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Apfeldampfnudeln

Name: Apfeldampfnudeln
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Apfel; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 1 Stück Ei; 60 ml Wasser; 50 g Butter; 2 TL Zimt; 50 g Zucker; 50 ml Wasser; 1 Prise Zimt

Saftige Äpfel in knuspriger Teighülle, mit Zimt und Zucker gewürzt und im Ofen gebacken – ein klassisches Herbst- und Winterdessert mit süßer Sauce.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Apfel
festkochend, z.B. Boskop oder Elstar

4 Stück
Mehl
Type 405

250 g
Salz
Meersalz

1 Prise
Zucker
fein

1 EL
Ei
frisch

1 Stück
Wasser
kalt

60 ml
Butter
kalt, gewürfelt

50 g
🥄

Zimt
gemahlen

2 TL
Zucker
für die Füllung

50 g
Wasser
für die Sauce

50 ml
🥄

Zimt
für die Sauce

1 Prise

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Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 35 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Mehl mit Salz und 1 EL Zucker mischen, kalte Butter einarbeiten, Ei und kaltes Wasser unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
2
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, aber am Boden belassen. In die Kernhöhle je 1 TL Zucker und eine Prise Zimt füllen.
3
Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jeweils zu einem Kreis ausrollen. Jeden Apfel in einen Teigkreis legen, die Ränder über dem Apfel zusammenführen und fest verschließen.
4
Apfeldampfnudeln in eine gefettete Auflaufform legen. Mit etwas Wasser übergießen, mit restlichem Zucker und Zimt bestreuen.
5
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Äpfel weich sind. Mit der entstandenen Sauce servieren.

📸 Cook Snaps 14

@kochcode-team

Tři ovocné knedlíky – Foto: Juan de Vojníkov (CC BY-SA 3.0)

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Ovocné tvarohové knedlíky 734 – Foto: Matěj Baťha (CC BY-SA 3.0)

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Ovocné tvarohové knedlíky 720 – Foto: Matěj Baťha (CC BY-SA 3.0)

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Ovocné tvarohové knedlíky 715 – Foto: Matěj Baťha (CC BY-SA 3.0)

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Ovocné tvarohové knedlíky 713 – Foto: Matěj Baťha (CC BY-SA 3.0)

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Ovocné tvarohové knedlíky 711 – Foto: Matěj Baťha (CC BY-SA 3.0)

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Ovocné tvarohové knedlíky 710 – Foto: Matěj Baťha (CC BY-SA 3.0)

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Baked apple dumplings in a pan – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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Apple dumplings in sauce, ready to bake – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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Apple dumplings in a pan, waiting to be baked – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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Apple dumpling with sauce – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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Apple dumpling, ready to bake – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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Quartered apples on pastry dough to make apple dumplings – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)

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AppleDumpling – Foto: tracy ducasse from Massachusetts, United States (CC BY 2.0)

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Ein saftiger Kuchen mit würzigem Apfelfüllung und knuspriger Streuselkruste – perfekt warm mit Vanillesoße oder Sahne serviert. Traditionell aus England, beliebt in ganz Europa.

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