Zimt Blätterteig Äpfel Apfeltasche Chausson aux pommes 🌍 Internationale Küche 🍽️ Snack 🍽️ Dessert 🍽️ Gebäck

Klassische Apfeltaschen (Apple Turnover)

Name: Klassische Apfeltaschen (Apple Turnover)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Packungen Blätterteig; 3 Stück Apfel; 100 g Zucker; 1 TL Zimtpulver; 1 EL Butter; 1 EL Zitronensaft; 1 Stück Ei; 1 EL Wasser; Etwas Hagelzucker zum Bestreuen

Knusprige, goldbraune Blätterteigtaschen mit einer fruchtigen Füllung aus zimtigen Äpfeln. Diese handlichen Gebäckstücke sind der perfekte Snack für zwischendurch oder ein warmes Dessert, das besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis harmoniert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Blätterteig
aus dem Kühlregal, ca. 500 g; frisch

2 Packungen
Apfel
große; z.B. Granny Smith, Boskoop oder Braeburn

3 Stück
Zucker

100 g
Zimtpulver
gemahlen

1 TL
Butter

1 EL
Zitronensaft

1 EL
Ei
Größe L

1 Stück
Wasser

1 EL
🥄

Etwas Hagelzucker zum Bestreuen

Nährstoffdaten 8/9 Zutaten (89%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

418 kcal

4,8 Eiweiß

26,9 Fett

37,9 KH

⚠️ Basierend auf 89% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Backpapier

Hast du alles?

Kleiner Topf Backblech Teigrädchen oder Messer Gabel Backpinsel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Die Apfeltasche ist eine weltweite Variation des 'Turnovers', eines tragbaren Gerichts, bei dem Teig über eine Füllung geklappt wird. In Frankreich als 'Chausson aux pommes' bekannt, wurden diese 'tragbaren Kuchen' historisch vor allem von Arbeitern und Reisenden geschätzt. Im 19. Jahrhundert gewannen sie im Vereinigten Königreich an Popularität, unter anderem durch die Erwähnung in 'Mrs Beeton’s Book of Household Management'.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Füllung

1

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel.
2
Dünsten

Lasse die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Gib die Apfelstücke, Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzu. Dünste die Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 5-8 Minuten, bis die Äpfel weich, aber nicht matschig sind.
- 💡 Lasse die Füllung vor der Weiterverarbeitung vollständig abkühlen, damit der Blätterteig nicht vorzeitig aufweicht.

Formen der Taschen

1

Teig zuschneiden

Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in insgesamt 8 gleich große Quadrate.
2

Füllen

Verteile die abgekühlte Apfelmischung mittig auf die Quadrate. Achte darauf, einen Rand von ca. 1-2 cm frei zu lassen.
3

Verschließen

Klappe den Teig diagonal zu einem Dreieck zusammen. Drücke die Ränder fest zusammen und versiegle sie mit den Zinken einer Gabel, um das charakteristische Muster zu erzeugen.

Backen und Finish

1

Glasieren

Verquirle das Ei mit einem Esslöffel Wasser. Bestreiche die Taschen großzügig damit und bestreue sie nach Belieben mit Hagelzucker.
2

Einschneiden

Schneide die Oberseite jeder Tasche zwei- bis dreimal leicht schräg ein, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
3

Goldbraun backen

Backe die Apfeltaschen für ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie prall aufgegangen und goldbraun sind.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Schubert's Bakery Apple Turnover opened (28033280541) – Foto: Willis Lam (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Mönichwald - Krapfenkirtag - Schmerkrapfen – Foto: Haeferl (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Kanadischer Dutchie (Glasierter Rosinen-Hefe-Donut)

Ein Klassiker der kanadischen Backkunst: Quadratische, fluffige Hefeteig-Teilchen mit saftigen Rosinen, goldbraun frittiert und mit einer glänzenden Zuckerglasur überzogen. Außen knusprig-süß, innen herrlich weich.

Original Südafrikanische Koeksisters – Goldene Sirup-Zöpfe

Ein legendärer Klassiker der südafrikanischen Küche: Knusprig frittierte Teigzöpfe, die noch heiß in eiskalten Ingwer-Zimt-Sirup getaucht werden. Außen klebrig-süß und knackig, innen saftig – eine unwiderstehliche Sünde.

Original Kap-Malaiische Koe'sister - Würzige Kokos-Krapfen

Authentische Koe'sisters sind das Herzstück der Kap-Malaiischen Küche in Südafrika. Im Gegensatz zu den klebrig-süßen, knusprigen Afrikaner-Koeksisters sind diese dunklen Schönheiten weich, kuchenartig und aromatisch gewürzt mit Ingwer, Kardamom, Zimt und getrockneter Mandarinenschale. Nach dem Frittieren werden sie kurz in heißem Sirup gebadet und großzügig in Kokosraspeln gewälzt – traditionell ein Sonntagsfrühstücks-Favorit.

Kalburabastı - Das osmanische Sirup-Gebäck mit Walnussfüllung

Ein traditioneller Klassiker der türkischen Küche, der auf der Zunge zergeht. Mürber, buttriger Teig trifft auf knackige Walnüsse und wird nach dem Backen mit einem aromatischen Zitronensirup getränkt. Das charakteristische Muster entsteht durch das Formen auf einem Sieb oder einer Reibe.

Argentinische Rogel Torte (Torta Rogel)

Ein verführerischer argentinischer Klassiker, der knusprige, dünne Teigschichten mit reichhaltigem Dulce de Leche und einer wolkenartigen Haube aus italienischem Baiser vereint. Diese Torte ist ein Fest für die Sinne und perfekt für besondere Anlässe.