Klassische Apfeltaschen (Apple Turnover)

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel.

Dünsten

Lasse die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Gib die Apfelstücke, Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzu. Dünste die Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 5-8 Minuten, bis die Äpfel weich, aber nicht matschig sind.

• 💡 Lasse die Füllung vor der Weiterverarbeitung vollständig abkühlen, damit der Blätterteig nicht vorzeitig aufweicht.

Teig zuschneiden

Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in insgesamt 8 gleich große Quadrate.

Füllen

Verteile die abgekühlte Apfelmischung mittig auf die Quadrate. Achte darauf, einen Rand von ca. 1-2 cm frei zu lassen.

Verschließen

Klappe den Teig diagonal zu einem Dreieck zusammen. Drücke die Ränder fest zusammen und versiegle sie mit den Zinken einer Gabel, um das charakteristische Muster zu erzeugen.

Glasieren

Verquirle das Ei mit einem Esslöffel Wasser. Bestreiche die Taschen großzügig damit und bestreue sie nach Belieben mit Hagelzucker.

Einschneiden

Schneide die Oberseite jeder Tasche zwei- bis dreimal leicht schräg ein, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.

Goldbraun backen

Backe die Apfeltaschen für ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie prall aufgegangen und goldbraun sind.