Tapas Street Food Schweinelende Bocadillo Serranito Sevilla Serrano-Schinken 🥛 Laktosefrei 🌍 Spanische Küche 🌍 Andalusisch 🍽️ Snack 🍽️ Hauptspeise 🍽️ Sandwich

Serranito (Andalusisches Schweinelenden-Sandwich)

Name: Serranito (Andalusisches Schweinelenden-Sandwich)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Stück längliche, knusprige Brötchen; 4 Scheiben Schweinelende; 2 Scheiben Serrano-Schinken; 2 Stück grüne italienische Bratpaprika; 1 Stück Tomate; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 60 g Alioli zum Bestreichen; 300 g Pommes Frites als Beilage

Das Serranito ist der ultimative Sandwich-Klassiker aus Sevilla. Es kombiniert zart gebratene Schweinelende mit würzigem Serrano-Schinken, einer aromatischen gebratenen Paprika und frischen Tomaten in einem knusprigen Brötchen. Ein herzhaftes Stück andalusischer Lebensfreude, das traditionell mit Pommes Frites serviert wird.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

längliche, knusprige Brötchen
z. B. Viena Andaluza oder Baguette-Brötchen

2 Stück
Schweinelende
Lomo de cerdo; dünn geschnitten

4 Scheiben
🥄

Serrano-Schinken

2 Scheiben
🥄

grüne italienische Bratpaprika
länglich

2 Stück
Tomate
große; in Scheiben geschnitten

1 Stück
Olivenöl
zum Braten

2 EL
Salz
Meersalz

1 Prise
🥄

Alioli zum Bestreichen
Knoblauch-Mayonnaise

60 g
🥄

Pommes Frites als Beilage

300 g

Nährstoffdaten 5/9 Zutaten (56%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (56%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Große Bratpfanne Küchenmesser Schneidebrett Pfannenwender

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Das Serranito wurde in den 1970er Jahren in Sevilla erfunden, ursprünglich in den Vierteln Cerro del Águila und Juan XXIII. José Luis Cabeza Hernández, bekannt als 'José Luis del Serranito', ließ das Rezept später patentieren und machte es durch seine spezialisierten Restaurants in ganz Andalusien und darüber hinaus berühmt. Es gilt heute als einer der repräsentativsten Snacks der sevillanischen Gastronomie.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Gemüse vorbereiten

Wasche die Tomate und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Wasche die grünen Paprika gründlich ab und tupfe sie unbedingt trocken, damit das Öl beim Braten nicht spritzt.
2

Brötchen vorbereiten

Schneide die Brötchen längs auf. Du kannst sie nach Belieben kurz im Ofen oder auf dem Toaster anrösten, um sie noch knuspriger zu machen.

Braten der Komponenten

1
Paprika braten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die ganzen Paprika darin rundherum an, bis die Haut Blasen wirft und sie weich geworden sind. Nimm sie aus der Pfanne und lass sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
- 💡 Wer mag, kann den Stiel und die Kerne nach dem Braten vorsichtig entfernen, traditionell wird sie jedoch oft im Ganzen serviert.
2

Fleisch zubereiten

Erhöhe die Hitze in der Pfanne. Brate die Schweinelenden-Scheiben etwa 1-2 Minuten pro Seite scharf an, bis sie goldbraun und gar sind. Würze sie nur mit einer kleinen Prise Salz, da der Schinken später für genug Würze sorgt.

Anrichten

1

Sandwich belegen

Bestreiche die unteren Brötchenhälften großzügig mit Alioli. Schichte nun zuerst die Tomatenscheiben, dann die gebratene Schweinelende und darauf jeweils eine Scheibe Serrano-Schinken.
2

Vollenden und Servieren

Lege zum Abschluss die gebratene Paprika auf den Schinken und schließe das Sandwich mit der oberen Brötchenhälfte. Serviere das Serranito sofort, solange es warm ist, zusammen mit einer Portion knusprigen Pommes Frites.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Serranito de pollo – Foto: Miguelbremen (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Spanische Salmorejo aus Córdoba (2)

Diese andalusische kalte Tomatencremesuppe ist dickflüssiger als Gazpacho und besticht durch ihre sämige Konsistenz. Serviert mit Serrano-Schinken und Ei ist sie eine ideale Vorspeise für heiße Tage.

🥛

Spanisches Huhn al Chilindrón

Ein herzhafter Klassiker aus Aragonien und Navarra mit zartem Hühnchen in einer Sauce aus Paprika, Tomaten und Serrano-Schinken. Perfekt serviert mit knusprigem Weißbrot oder Reis.

🌾 🥛

Spanischer Bocadillo mit Serrano-Schinken

Ein klassischer spanischer Sandwich, zubereitet mit frischem Baguette, dünn geschnittenem Serrano-Schinken und frischem Tomatenstreifen. Perfekt für zwischendurch oder als Begleitung zu einem kühlen Bier in der Tapas-Bar.

🥬

Tunesischer Mechouia-Salat (Slata Mechouia)

Ein aromatischer, pikanter Salat aus gegrilltem Gemüse, der den Geschmack des tunesischen Sommers einfängt. Die Kombination aus rauchigen Paprika, Tomaten und feinem Olivenöl macht ihn zur perfekten Vorspeise oder Beilage.

Tourin (Französische Knoblauchsuppe)

Eine traditionelle, rustikale Knoblauchsuppe aus der französischen Gascogne. Sie zeichnet sich durch ihre sanfte, cremige Textur und ein kräftiges Aroma aus, das durch die großzügige Verwendung von bis zu 20 Knoblauchzehen entsteht.