Ein herzhafter amerikanischer Klassiker, der besonders in den Südstaaten der USA Kultstatus genießt. Durch das Anbraten entwickelt die Bologna-Wurst ein intensives, rauchiges Aroma, das perfekt mit cremigem Senf-Mayo-Dressing und fluffigem Toast harmoniert.
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Vollständige AnalyseDas Bologna-Sandwich ist ein tief verwurzelter Bestandteil der nordamerikanischen Alltagskultur, insbesondere im Mittleren Westen und in den Südstaaten. Während die kalte Variante ein klassisches Pausenbrot ist, hat sich das 'Fried Bologna Sandwich' zu einer beliebten Spezialität in Diners und Sportstadien entwickelt. In Regionen wie Pittsburgh wird es lokal oft als 'Jumbo' bezeichnet.
Wurst vorbereiten
Schneide die Bologna-Wurstscheiben vom Rand her etwa 1 cm tief ein (ein oder mehrere Schnitte), damit sie sich beim Braten nicht wölben.
Sauce anrühren
Verrühre die Mayonnaise mit dem Senf in einer kleinen Schale zu einer glatten Creme.
Wurst braten
Erhitze die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Wurstscheiben von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun und leicht knusprig an.
Brot rösten
Röste das Brot im Toaster oder direkt in der Pfanne im restlichen Bratfett goldgelb an.
Sandwich schichten
Bestreiche beide Brotscheiben großzügig mit der Senf-Mayo-Creme. Belege die Unterseite mit Salat, den gebratenen Wurstscheiben und optional den Gurken. Setze den Deckel obenauf.
Servieren
Halbiere das Sandwich diagonal und serviere es sofort, solange die Wurst noch heiß und saftig ist.
@kochcode-team
Bologna sandwich – Foto: Diderot's dreams (CC BY 3.0)
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