Klassisches Bananenbrot

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 155 °C Umluft) vor. Fette eine Kastenform gründlich ein oder kleide sie mit Backpapier aus.

Bananen vorbereiten

Schäle die überreifen Bananen und zerdrücke sie in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem möglichst glatten Brei.

Flüssige Basis mischen

Rühre die geschmolzene Butter unter den Bananenbrei. Füge den Zucker, das verquirlte Ei und das Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gründlich.

• 💡 Die Butter sollte flüssig, aber nicht mehr heiß sein, wenn sie zum Ei gegeben wird.

Trockene Zutaten einarbeiten

Streue das Natron und eine Prise Salz über die Masse und rühre sie unter. Hebe zum Schluss das Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.

Verfeinern

Hebe optional die gehackten Walnüsse oder Schokoladenstückchen kurz unter den Teig.

Backvorgang

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt. Backe das Brot für ca. 50 bis 60 Minuten im mittleren Einschub des Ofens.

• 💡 Mache nach 50 Minuten die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist das Brot fertig.

Ruhephase

Lasse das Bananenbrot nach dem Backen zunächst 10 Minuten in der Form abkühlen. Nimm es dann vorsichtig heraus und lasse es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.