Amerikanischer Süßkartoffel-Auflauf

Süßkartoffeln kochen

Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in grobe Würfel und koche sie in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 15 bis 20 Minuten weich.

Ofen und Form vorbereiten

Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffelwürfel kurz im warmen Topf ausdampfen. Heize währenddessen den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine mittelgroße Auflaufform leicht mit Butter ein.

Stampfen

Zerstampfe die noch warmen Süßkartoffeln in der Rührschüssel gründlich zu einem feinen Püree ohne große Stücke.

Verfeinern

Rühre den braunen Zucker, die zerlassene Butter, Eier, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und das Salz zügig unter das Püree, bis eine homogene und glatte Masse entsteht.

• 💡 Achte darauf, dass das Püree nicht mehr kochend heiß ist, bevor du die Eier einrührst, damit sie nicht gerinnen.

Abfüllen

Fülle das abgeschmeckte Süßkartoffelpüree in die vorbereitete Auflaufform und streiche die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel glatt.

Streusel herstellen

Vermenge die gehackten Pekannüsse, den braunen Zucker und die weiche Butter in einer kleinen Schüssel, bis eine krümelige Streuselmasse entsteht.

Schichten

Verteile die Pekannuss-Streusel gleichmäßig über dem Süßkartoffelpüree. Streue anschließend die Mini-Marshmallows in einer deckenden Schicht darüber.

Goldbraun backen

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten, bis die Marshmallows wunderbar aufgebläht und goldbraun geröstet sind.

• 💡 Behalte die Marshmallows in den letzten 5 Minuten gut im Auge, da sie unter starker Hitze sehr schnell verbrennen können.

Ruhen lassen

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit er sich etwas setzt und leichter portionieren lässt.