Amerikanischer Cherry Pie klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter in kleine Würfel schneiden und kühl stellen. Das Wasser mit Eiswürfeln kühlen. Kirschen waschen und entsteinen oder abtropfen lassen.

2. 2

   Für den Teig das Mehl mit 1 EL Zucker (ca. 15 g) und dem Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Die kalte Butter hinzufügen und zügig mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis erbsengroße Streusel entstehen.

4. 4

   Das Eiswasser esslöffelweise hinzufügen und vorsichtig untermischen, bis der Teig gerade so zusammenhält. Nicht zu lange kneten.

5. 5

   Den Teig halbieren, zu zwei flachen Scheiben formen, in Folie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Für die Füllung die Sauerkirschen mit dem restlichen Zucker, der Speisestärke, dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.

7. 7

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Die erste Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Pie-Form ausrollen und die Form damit auslegen.

9. 9

   Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Etwa 20 g Butter in kleinen Flocken auf der Füllung verteilen.

10. 10

    Den zweiten Teig ausrollen und als Deckel auflegen. Die Ränder gut zusammendrücken und wellenförmig verzieren. In die Mitte Schlitze schneiden, damit Dampf entweichen kann.

11. 11

    Das Ei mit einem Teelöffel Wasser verquirlen und die Oberfläche des Pies damit bestreichen.

12. 12

    Den Pie im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert.

13. 13

    Vor dem Anschneiden vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (mindestens 2-3 Stunden), damit die Füllung fest wird.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Cherry pie with lattice, February 2008 – Foto: Benny Mazur (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Cherry-Pie-Slice – Foto: Evan-Amos (PUBLIC DOMAIN)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 120 Min.

Russische Napoleon Torte klassisch

Eine prachtvolle russische Schichttorte aus vielen knusprigen Blätterteigböden und einer feinen Vanille-Buttercreme. Traditionell wird sie mit Teigkrümeln dekoriert und muss gut durchziehen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Klassische Obst-Tartelettes mit Pudding

Knusprige Mürbeteig-Schalen, gefüllt mit feiner Vanillecreme und belegt mit frischen Früchten der Saison. Ein zeitloser Klassiker der feinen Backwaren.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 100 Min.

Klassischer Amerikanischer Apple Pie

Ein zeitloser Kuchenklassiker mit einer buttrigen, mürben Kruste und einer saftigen, aromatischen Apfelfüllung. Besonders köstlich, wenn er noch warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Französischer Flan Pâtissier

Dieser klassische französische Puddingkuchen überzeugt mit einer dicken, seidigen Vanillecremeschicht auf knusprigem Mürbeteig. Auch bekannt als Flan Parisien, ist er ein Highlight in jeder Boulangerie.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Kanadischer Creston Apfel-Pie

Ein klassischer gedeckter Apfelkuchen mit der kanadischen Apfelsorte Creston. Die großen, aromatischen Äpfel eignen sich hervorragend zum Backen und behalten ihren Geschmack.

@kochcode-team

🥬

–