🥬 Vegetarisch 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Backen

Amerikanische Buttermilch Biscuits

Name: Amerikanische Buttermilch Biscuits
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Packung Backpulver; 1 TL Natron; 1 TL Salz; 120 g Butter; 250 ml Buttermilch

Klassische nordamerikanische Quick Breads mit einer blättrigen Textur und buttrigem Geschmack. Sie sind schnell zubereitet und schmecken hervorragend als Beilage zu herzhaften Gerichten oder süß zum Frühstück.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl

500 g
Backpulver

1 Packung
Natron

1 TL
Salz

1 TL
Butter
kalt

120 g
Buttermilch
kalt

250 ml

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Biscuits entstanden im frühen 19. Jahrhundert in Nordamerika als schnelle, hefefreie Brotalternative. 1875 patentierte Alexander Ashborne die erste Form zum Ausstechen dieser beliebten Beilage, die sich deutlich von den gleichnamigen britischen Keksen unterscheidet.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3
Die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer zügig in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
4
Die kalte Buttermilch hinzufügen und alles kurz vermengen, bis die Zutaten gerade so zusammenhalten.
5
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, sanft zusammendrücken und 3-4 Mal falten, um die typischen Schichten zu erzeugen.
6
Den Teig etwa 2 bis 3 cm dick flach drücken und mit einer runden Form (ca. 6 cm) Biscuits ausstechen.
7
Die Teiglinge auf das Backblech setzen und im Ofen ca. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.