Amerikanische Backpulver-Biscuits

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter in kleine Stücke schneiden und kalt stellen.

2. 2

   Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Die kalte Butter mit den Fingern oder einer Gabel unterheben, bis eine krümelige Masse entsteht.

3. 3

   Die Milch nach und nach unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten – der Teig soll noch leicht klebrig sein.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einer 2 cm dicken Lage ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.

5. 5

   Die Biscuits auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten goldbraun backen.

6. 6

   Heiß aus dem Ofen nehmen und mit etwas weicher Butter bestreichen. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 6

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North Carolina Style Southern Fried Chicken Biscuit Sandwich – Foto: CalebJay (CC BY-SA 4.0)

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Home made cheddar cheese biscuits – Foto: Infrogmation of New Orleans (CC BY-SA 4.0)

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Cooking biscuits - image of Biscuit bread from 1917 – Foto: Marion Harris Neil (PUBLIC DOMAIN)

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Biscuit with fried chicken thigh & sausage gravy at Biscuit Love in Nashville, TN – Foto: Gatorfan252525 (CC BY-SA 4.0)

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Biscuit which has been broken open – Foto: User:-sche cropped a public do (PUBLIC DOMAIN)

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Loveless Cafe Biscuits – Foto: Dale Cruse (CC BY 2.0)

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