Ein herzhafter Street-Food-Klassiker aus Kabul, der sich durch eine füllige Kombination aus knusprigen Pommes frites, würzigen Würstchen und scharfen afghanischen Chutneys auszeichnet, alles fest in ein frisches Fladenbrot gewickelt.
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Der Afghani Burger ist ein ikonisches Street Food aus Kabul, das durch afghanische Einwanderer in Pakistan (insbesondere in Islamabad und Peschawar) populär wurde. Es handelt sich weniger um einen klassischen Burger mit Brötchen als vielmehr um einen reichhaltigen Wrap, der oft als preiswertes und sättigendes Mittagessen geschätzt wird.
Pommes frites zubereiten
Erhitze das Pflanzenöl und frittiere die Pommes frites, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen und salze sie leicht.
Gemüse vorbereiten
Hoble den Weißkohl fein und rasple die Karotte. Vermenge beides in einer Schüssel mit einer Prise Salz, damit das Gemüse etwas weicher wird.
Würstchen garen
Brate die Würstchen in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum braun an. Schneide sie danach in mundgerechte Stücke oder längliche Streifen.
Brot bestreichen
Lege das Fladenbrot flach aus. Bestreiche die Mitte großzügig mit Mayonnaise und dem grünen Koriander-Chutney.
Belegen
Verteile eine reichliche Portion Pommes frites, die Würstchenstücke, den Kohlsalat und die Zwiebelringe auf dem Brot.
Rollen
Schlage die Seiten des Brotes leicht ein und rolle es dann von unten her fest auf, sodass ein kompakter Wrap entsteht.
Servieren
Wickle den Wrap in Pergamentpapier ein, um ihn stabil zu halten, und serviere ihn sofort, solange er warm ist.
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Wikipedia-Bild - Tourment.JPG - Foto: Stéphane Batigne - CC BY 3.0
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Wikipedia-Bild - Chicken_Tikka.jpg - Foto: Umair Mohsin from Karachi, Pakistan - CC BY 2.0
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Wikipedia-Bild - Bonjon_or_Bonjorn.jpg - Foto: Executioner - CC BY-SA 3.0
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