Ägyptische Kofta Hackbällchen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Hackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Koriander sowie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen.

2. 2

   Die Masse gründlich verkneten, bis alle Zutaten und Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

3. 3

   Kleine Portionen der Fleischmasse abnehmen und zu zylindrischen oder ovalen Röllchen formen, bis das gesamte Fleisch verarbeitet ist.

4. 4

   Falls Holzspieße verwendet werden, diese zuvor etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen auf dem Grill zu verhindern.

5. 5

   Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.

6. 6

   Die geformten Kofta vorsichtig auf die Spieße stecken, dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen.

7. 7

   Den Grillrost oder die Pfanne dünn mit Olivenöl bestreichen, damit das Fleisch nicht anhaftet.

8. 8

   Die Spieße auflegen und für etwa 10 bis 12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundherum braun und durchgegart sind.

9. 9

   Die fertigen Kofta vom Grill nehmen, auf einer Platte anrichten und heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern.

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