Aamras – cremiger Mangopüree aus Indien

Zubereitung

1. 1

   Die reifen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in einem Mixer oder mit einer Gabel fein zerdrücken.

2. 2

   Die Mango-Püree mit Milch, Ghee, Zucker und einer Prise Kardamompulver in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

3. 3

   Zum Schluss einen TL Zitronensaft unterrühren, um die Süße auszugleichen und das Aroma zu intensivieren.

4. 4

   Nach Belieben mit fein gewürfelten Früchten wie Banane oder Ananas garnieren und sofort servieren – am besten mit warmen Pooris oder Chapatis.

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Foto: Rutvi Mistry (CC BY-SA 4.0)

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Foto: Dr. Manavpreet Kaur (CC BY-SA 4.0)

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