Kambodschanisch

Profi

⏱️ 72 Std. 20 Min.

Tung Lamaow (Traditionelle Cham-Rindfleischwurst)

Eine authentische Rindfleischwurst der Cham-Gemeinschaft aus Vietnam und Kambodscha. Sie wird mit einer aromatischen Mischung aus Rindfleisch, Fett und Klebreis gefüllt, mit Sternanis verfeinert und für ein intensives Aroma traditionell in der Sonne getrocknet.

Normal

⏱️ 60 Std.

Tongmo (Cham-Rinderwurst)

Tongmo ist eine aromatische Rindfleischwurst der Cham-Gemeinschaft aus Südostasien. Die mit Klebreis und feinen Gewürzen wie Sternanis und Chili gefüllte Wurst wird traditionell sonnengetrocknet und anschließend knusprig gegrillt – ein wahrer Genuss in Kombination mit süß-saurer eingelegter Papaya.

Normal

⏱️ 45 Min.

Nataing - Cremiger kambodschanischer Schweinefleisch-Dip mit Kokosmilch

Ein reichhaltiger, cremig-würziger Dip aus Kambodscha, der traditionell mit knusprigen Reiscrackern (Khao Tang) serviert wird. Die Kombination aus herzhaftem Schweinehack, süßer Kokosmilch und knackigen Erdnüssen macht dieses Gericht zu einer unwiderstehlichen Vorspeise.

Pfiffig

⏱️ 21 Std. 30 Min.

Kralan - Kambodschanischer Klebreis im Bambusrohr

Ein authentisches südostasiatisches Erlebnis: Süßer Klebreis mit Kokosmilch und schwarzen Bohnen, traditionell im Bambusrohr über offener Glut geröstet. Dieser aromatische Snack ist ein Klassiker der Khmer-Küche.

Normal

⏱️ 45 Min.

Kambodschanische Saure Suppe (Samlor Machu)

Ein Klassiker der Khmer-Küche: Diese klare, saure Suppe vereint die frische Säure der Tamarinde mit der Süße von Ananas und der herzhaften Tiefe von Fischsauce. Sie ist leicht, belebend und wird traditionell mit viel frischem Gemüse und Kräutern zubereitet.

Normal

⏱️ 1 Std.

Kambodschanisches Fisch-Amok (Amok Trei)

Das Nationalgericht Kambodschas: Ein sanft gedämpftes Fisch-Curry mit einer seidigen, mousse-artigen Textur. Aromatisch verfeinert mit hausgemachter Kroeung-Paste und cremiger Kokosmilch, serviert in traditionellen Bananenblatt-Körbchen.

Normal

⏱️ 4 Std.

Traditionelles Prahok (Kambodschanische Fischpaste)

Prahok ist die Seele der kambodschanischen Küche. Diese intensiv-würzig fermentierte Fischpaste verleiht fast jedem Nationalgericht seinen unverwechselbaren Umami-Charakter und dient seit Jahrhunderten als wichtigste Methode zur Konservierung von Süßwasserfisch.

Normal

⏱️ 1 Std.

Amok Trey (Kambodschanisches Fisch-Amok)

Das Nationalgericht Kambodschas: Ein sanft gedämpftes Fisch-Curry mit der aromatischen Kroeung-Gewürzpaste und cremiger Kokosmilch. Die Textur erinnert an ein leichtes Fisch-Mousse oder einen herzhaften Pudding, serviert in dekorativen Bananenblatt-Schälchen.

Normal

⏱️ 20 Min.

Gebratene Spinne (A-Ping)

Eine kambodschanische Delikatesse aus Skuon: Knusprig frittierte Vogelspinnen, verfeinert mit Knoblauch, Salz und einer feinen Zuckernote. Dieses exotische Street-Food besticht durch seine krosse Textur und das zarte Fleisch im Inneren.

🌾 🥛

Normal

⏱️ 2 Std.

Kuyteav Phnom Penh (Kambodschanisch-Chinesische Nudelsuppe)

Ein Klassiker der kambodschanisch-chinesischen Fusionsküche. Diese aromatische Reisnudelsuppe besticht durch eine klare Schweinefleischbrühe, verfeinert mit Limette, Chili und Fischsauce.

🥛

🍳

Einfach

⏱️ 1 Std. 35 Min.

Bai Sach Chrouk (Kambodschanisches Schweinefleisch mit Reis)

Das Nationalfrühstück Kambodschas: In Kokosmilch und Palmzucker mariniertes Schweinefleisch, das über Holzkohle perfekt gegrillt und auf duftendem Jasminreis serviert wird. Ein harmonisches Zusammenspiel aus süßen, salzigen und rauchigen Aromen.